麻辣肥肠
麻辣鲜香,喜欢的朋友可以试试
用料
肥肠 | 500克 |
干辣椒 | 适量个 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 4-6片 |
葱 | 3根 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
火锅底料 | 1勺 |
莴笋 | 1根 |
冬瓜 | |
青椒 | 3-4个 |
麻辣肥肠的做法
首先把大肠洗干净,然后冷水下锅,加入去腥三剑客,沸水煮熟,煮至10到15分钟左右,捞出来用冷水清洗干净,再切段放至盘中备用
接下来就是把配料和配菜准备好,配料在上方有写,根据自己的大肠分量准备适量的配料,冷油开火,下入豆瓣酱,火锅底料,花椒,大蒜生姜辣椒炒均匀,再下去大肠翻炒3到5分钟左右倒入老抽半勺,生抽两勺,料酒2勺,翻炒均匀后加入适量水小火煮20分钟,后大火煮10分钟,现在可以开始准备煮打底的蔬菜,把自己喜欢的蔬菜切片或切条放到另一个锅里面用清水煮3分钟后捞起放入大碗底部铺好,再把煮熟的肥肠倒入碗中,再到表面铺上辣椒干和花椒干,把热油淋在表面,香喷喷的麻辣肥肠就做好了,有喜欢吃肥肠的宝宝可以试试哦
小贴士
也可以加入自己喜欢的蔬菜打底
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