红烧香菇鸡块
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用料
鸡 | 600克 |
干香菇 | 50克 |
胡萝卜 | 几片 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 一汤勺 |
老抽 | 一汤勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 一段 |
白糖 | 5克 |
花椒 | 3克 |
盐 | 5克 |
鸡粉 | 3克 |
八角 | 2个 |
红烧香菇鸡块的做法
提前将香菇泡发,胡萝卜几片,用模具切出花型装饰用
将柴鸡切成适当小块,飞水待用
炒锅放油少许,热后炸香花椒,捞出。下入葱段、姜片稍煸,下入鸡块翻炒至肉色发白
放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、加入些清水大火烧开,转小火20分钟左右,放入胡萝卜片,盐、鸡粉大火收汁即可
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