红烧鸡块儿
没有钱买肉的日子,吃点鸡块儿也是很美味的,毕竟比猪肉便宜好多好多😂
用料
鸡腿 | 八只 |
老冰糖 | 一块 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 二勺 |
麻花椒 | 一小撮 |
葱姜蒜 | 两勺 |
干香菇 | 八朵 |
青红椒 | 各两个个 |
土豆 | 一个 |
红烧鸡块儿的做法
超市里七块九的鸡腿给它拖成小块,冷水下锅加入料酒、桂皮、香叶、姜片,煮开撇去浮沫,再煮个五分钟左右,捞出料渣洗净备用
干香菇用开水泡发切成两半,香菇水留着备用。
青红辣椒切块,土豆切块下锅煮软捞出备用。
把葱姜蒜切碎装碗备用最关键的一步就是炒糖色。
锅里水擦干,再开稍微大点的火把锅里水分烧干,转小火放入油加入老冰糖,小火慢炒,把老冰糖炒化,起泡了开大火放入洗净沥干的鸡块,加入老抽、生抽、葱姜蒜、麻花椒,再放一点点盐炒个一两分钟,加入香菇,青红辣椒,倒入泡香菇的水(多少因个人而异),继续翻炒,大概三四分钟左右放入土豆,再炒一分钟左右差不多水快干了,尝一下咸淡,就可以出锅啦。香喷喷的鸡块,百吃不腻啊,看着就流口水了🤤
小贴士
鸡块煮的时间不长的话鸡肉容易柴,多煮一会儿吧
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