汽水肉 百合瘦肉羹
百合具有润肺止咳,安神,提高免疫力作用,孩子老人适合吃。
以前很爱研究美食,后来我吃素了就不怎么弄了,因为素菜简单,没有繁琐的步骤,现在为了宝宝开始做了。别人做的汽水肉他不吃,只吃我做的,这就是妈妈的味道,哈哈。因为有宝妈问我,所以想到分享出来。瘦肉一定要买前夹缝和里脊,肉质比较嫩,挑出所有的筋和肥肉丝。
用料
瘦肉 | 200克 |
嫩肉粉 | |
姜 | |
蒜 | |
盐 |
汽水肉 百合瘦肉羹的做法
百合干先用开水泡软
肉洗净挑出肥肉和经,有经口感不好婴儿咬不动
挑出的瘦肉开始切碎
和百合一起剁成泥
越细越好,有料理机搅一下最好
嫩肉粉用50-60度温水化开,不可太烫,会破坏木瓜酶的活性
抓匀腌制10-15分钟,切记腌制时不可加盐和醋!只要嫩肉粉!
时间到加冷水打散,水不可太多不能太少,筷子打感觉稠稠的羹状即可,不能清汤寡水的
姜蒜切丝,方便一会挑出来
加盐,姜蒜上锅蒸20分钟或微波炉大火5-7分钟,视分量大小
小贴士
嫩肉粉为木瓜提取物,婴幼儿可吃,可破坏纤维组织,让肉的口感嫩滑,忌烫开水,酸,碱!
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