平菇烩鸡蛋

蘑菇爱好者食谱之一，简单好吃快手鲜

用料  

平菇烩鸡蛋的做法  

1. 蒜子和青椒切好备用，青椒去籽

2. 平菇把大朵撕开，洗净备用

3. 鸡蛋加少许盐，打散备用

4. 锅中下油烧热

5. 倒入蛋液，小火煎蛋

6. 凝固后按个人喜好大小切块，盛出备用

7. 用剩油爆香蒜子

8. 下青椒翻炒至微软飘香

9. 下沥干水分的平菇爆炒

10. 出汁后加生抽、蚝油、少许盐。（菌类吃鲜，盐淡口为宜）

11. 加入鸡蛋块翻炒至入味

12. 滴入少许香醋及芝麻油，大火翻炒微微收汁。（醋增鲜用，微量，不易过多抢味）

13. enjoy it！

小贴士

我喜欢吃焦口的青椒，如果喜欢吃脆口的可以放在后面下锅，色泽相对更好看