月半肚肚的手袋鲜肉萌包 *花儿馒头209
厨友们调侃,我的花儿馒头如果能同时兼顾着味道就更好了😂
记得去年在陡音上看到有包饺子的一些手法都还不错,就挑了其中的一款。这胖嘟嘟、皮薄馅足、粉嫩的手袋包与饺子相比较,包子的配色、外形、以及饱满度都更胜它一筹!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
面团用料: | |
中筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
细砂糖(可不放) | 5克 |
盐(可不放) | 1克 |
冷水 | 90克 |
无味油(可不放) | 8克 |
馅料: | |
拌好的肉馅 | 160克 |
月半肚肚的手袋鲜肉萌包 *花儿馒头209的做法
每份馅20克。
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
揉好的白色面团分为2份,其中一份加入1克仙人掌果粉揉匀。两色面团各分成8份,并逐个搓圆。
取两色面剂按扁,并擀成面皮。
把两色面片重合擀成直径约为10cm的圆片,并放上馅料。新手放少一点馅会更好做造型。
边边抹水再对折,粘合成饺子状。
饺子边太厚不好做造型,把边沿捏薄些,往两端再拉长些。
捏大褶子,如折纸扇状。
褶子的个数在于手法,捏褶皱时把面轻拉长再折。
筷子放于两旁把褶子夹紧。鸡翅木筷本身就是这个色,并不是脏脏筷哟😜
两端往内拢一拢,使生胚更圆润。
正反两面互换可得到不同的色彩。
像不像装满用品后鼓鼓囊囊的手袋😉
生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸制。水开计时12分钟,关火焖5分钟。
开盖
出锅
成品
成品
成品
成品
成品
-
如何做徐随包子好吃 徐随包子烹饪方法大全
第一次做家长口味的包子,名字就随意了……用料面粉600g前腿肉800g芹菜500g葱50g花椒若干姜末若干水200g盐3g生抽酱油25g胡椒粉5g徐随包子的做法酵母6g泡温水,传统揉面法,小面絮到,大面絮,柔至三光,封好保鲜膜醒发45分钟,此时可处理肉馅肉馅可按教程上方用料配比,也可按...
-
蒜苔猪肉包子的做法和图解,蒜苔猪肉包子怎么做更好吃
很喜欢蒜苔的味道,包了包子口感也不错,分享记录一下!😆用料蒜苔400克猪肉(3分肥7分瘦)500克中筋面粉500克水270~285克酵母8~9克白糖10克泡打粉8克蒜苔猪肉包子的做法蒜苔洗净切丁,焯水过冷水,沥干水份,猪肉切丁,肥肉和瘦肉分开切。炒锅放入植物油,先放入肥肉翻炒片刻,再放入...
-
荠菜胡萝卜粉丝柳叶包(三)的烹饪做法,大厨教你详细做法
城雪初消荠菜生,角门深巷少人行。柳梢听得黄鹂语,此是春来第一声。用料荠菜适量鸡蛋3.4个粉丝1把胡萝卜2根发面1块荠菜胡萝卜粉丝柳叶包(三)的做法发面大家都会吧,不用多说了,提前和面放温暖湿润处发酵1.碗里打三四个鸡蛋,锅里加少许油烧热,鸡蛋划散,炒熟盛出2.适量红...
-
春笋包子食谱做法大全,超简单的春笋包子做法步骤
留住春菜之美好!这个菜谱主要记录馅怎么炒。下次再专门写一个怎么发面的菜谱。用料面粉2斤酵母5克水适量猪肉1斤春笋1大把姜5片蒜头5瓣五香粉适量盐适量料酒适量酱油适量耗油适量雪菜或者酸菜少量春笋包子的做法做好一个发酵面团,面粉和酵母搅拌均匀,慢慢加水用筷...