高配版腌笃鲜

春季美食离不开鲜笋，高配腌笃鲜就是用火腿代替咸肉，优质的火腿绝对比咸肉好吃，火腿本来是高档菜的大绿叶。

用料  

高配版腌笃鲜的做法  

1. 食材洗净切片或块备用

2. 春笋和排骨开水汆一下。

3. 排骨和火腿片加生姜、料酒、冷水下高压锅烧15分钟。

4. 冷却后加入春笋滚十五分钟，最后洒上葱段，盐和味精加或不加按照个人囗味，我家是没加。

5. 步骤5附上2020年3月14日《侬好上海》公众号头条关于腌笃鲜解释的图片，点开可以看大图，大图更清晰。

小贴士

上桌前洒少许胡椒粉调味。