美版腌笃鲜
在美国中国菜的食材太精贵,有时候都要开车1个多小时兜几个超市才能买到!家里又都是中国胃,所以只能靠自己想破脑袋烧菜!另外一个问题是一般厨房都是开放式而且没有油烟机,所以无油烟那绝对是关键!
用料
咸肉 | 一小块 |
笋 | 5条 |
黄酒 | 克 |
姜 | 3片 |
葱 | 一根 |
排骨 | 2条 |
油豆腐 | 6只 |
美版腌笃鲜的做法
排骨两条,要自己砍,可惜都没有砍刀,只能依靠锤子的力道!可怜的锤子...五花肉很精贵只要大型韩国超市或亚洲超市或唐人街才能买到,所以这次就用排骨凑了...
没有咸肉用培根肉凑,这里有整块带皮的培根肉!
笋也只有罐头的,罐头笋透出一股浓烈的气味,不晓得怎么形容反正不是美味!要提前一天泡好...不然这味道受不了!
油豆腐也很精贵的,一小包3刀。在上海葱基本买菜送的,美帝一把葱6-8支 1-1.5刀...
油豆腐切小块,百叶结没买到油豆腐凑...好凄凉对不对,基本都是凑和的...培根肉切片...都侯着下锅!罐头笋过水,泡了一天了,过水后还有微弱的味道,但是至少还是个笋!多怀念咱们春笋的味道啊!
排骨过水...排骨的价格多少忘了貌似不太贵!
排骨和笋过水后+培根肉+生姜+水下锅!
在美帝基本就靠这几个铸铁锅烧菜,主要是快 软 无油烟...无油烟是关键!大火焖烧10分钟,小火30分钟!
最后下油豆腐,好怀念百叶结的味道!周末去兜兜看能不能买到!烧开就ok了!汤自带培根肉的咸味和排骨的鲜味,所以无需调料!
等先生下班回到家,撒上葱花出锅!在美帝这样已经很不错了,至少还带有上海腌笃鲜的那一点味道!
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...