柠檬虾仁儿
酸酸辣辣清清爽爽,跟今天的橙色高温天气非常搭~
用料
黑虎虾 | 12只 |
柠檬 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
青红椒 | 适量 |
葱白 | 1段 |
洋葱 | 半个 |
辣椒面 | 半勺 |
白芝麻 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
花椒粒 | 几粒 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜蒜 | 适量 |
香菜小葱 | 1~2根 |
糖、盐 | 少许 |
柠檬虾仁儿的做法
提前备好一碗冰水~
盒马买来的冰鲜黑虎虾,洗净开背去虾线和虾枪。
锅里烧沸水,加入料酒、花椒粒和大葱段。下黑虎虾煮熟~黑虎虾有点大,我煮了两分多钟,如果是基围虾,两分钟足够了。
捞出煮熟的黑虎虾,放入冰水碗里浸泡五分钟。
现在准备调料碗:洋葱切丁、青红椒切丁、葱白切圈儿,全部过温开水后放进大碗里。加入白芝麻、辣椒面、花椒粒、蒜末、白糖和少许盐。
锅里烧油,油热后分两次倒入调料碗,拌匀。再加入一勺生抽、醋、香油、花椒油、两勺冰水或矿泉水。如果喜欢汤汁多一点,可以多加几勺水。
黑虎虾去头去壳,柠檬、小黄瓜洗净切片,加入调料碗,撒上香菜和小葱拌匀,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏一小时以上。时间越长越入味。
可以享用这夏日里的清爽甜蜜啦,特别开胃,汤汁还能下一碗饭😂
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