腰果百合炒芹菜

今天，继续来分享调理肠胃的小菜。

用料  

腰果百合炒芹菜的做法  

1. 百合提前浸泡半天

2. 挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪

3. 西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉

4. 斜着切成段

5. 锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟

6. 捞出，投凉

7. 锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色

8. 另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香

9. 放入焯过水的芹菜

10. 放入百合

11. 放入炒香的腰果

12. 放入适量的盐

13. 煸炒过后，放入调好的水淀粉

14. 煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可

15. 盛盘上桌

小贴士

1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！