香炸鱼块

这方法炸鱼块简单快捷，香脆可口，不腥不脱皮。

用料  

香炸鱼块的做法  

1. 鳙鱼鱼腩洗净晾干水分剁成约2厘米厚的块状，加入姜丝，葱花，1小勺盐，1小勺鸡精，2小勺五香粉，（小勺为调料盒小勺）  1勺生抽，1勺料酒，（勺为喝汤的汤勺）

2. 带上手套，抓捏均匀，腌制半小时

3. 锅中先倒入半锅油，中火烧热，                              生粉半包倒入盘中，鱼块抖去姜丝，葱花可以保留，鱼身全部粘上生粉，粘得太厚的地方用筷子抖一抖，但要保证每个地方都粘上生粉

4. 油温6成热，插筷子有小气泡，转中小火，一块一块放鱼块下去，先不要动它们，炸1分钟定型后再翻面，大概炸5分钟左右，根据自己切的鱼块厚度，中间偶尔翻动翻动，鱼块炸至金黄色，捞出控油。                      锅里的油再中火烧热，下鱼块复炸一遍，大概10秒，捞出控油

5. 放在垫了厨房纸巾的盘中吸油即可。                   外酥里嫩，咸香入味。                                   此方也适用于炸其他食材，如鸡翅鸡块……等等。

小贴士

不懂的地方可以留言，有做出来记得交作业哦。