曹氏红烧肉——哄妻利器
和媳妇一起减肥,晚上接媳妇下班,在车里,媳妇可怜的对我说,老公我一点也不想吃红烧肉,我说那好吧,老公给你做!然后我俩同时表明决心,就吃今天这一顿,明天再也不吃了!!
用料
五花肉 | 500克 |
长葱段 | 2块 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 20克 |
花椒大料 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
干辣椒 | 3粒 |
油 | 少许 |
曹氏红烧肉——哄妻利器的做法
红烧肉切块,准备好葱姜蒜,花椒大料干辣椒,热锅。
倒油,然后放入花椒大料,干辣椒,炒出香味,之后把肉块直接放入锅中,(ps肉块最好保持干燥,不要沾水)
待肉编出油时,放入葱姜蒜继续翻炒,感觉肉不再出油时将肉盛出来,油留到锅里
用剩余的油直接炒冰糖,注意火不要太大,待糖完全化开至焦糖色,把盛出来的肉倒入锅中翻炒,使肉块全部上色
倒入老抽,生抽,料酒,继续翻炒,然后待翻炒均匀后,倒入开水,将将没过肉块,然后再倒入适量五香粉,酱豆腐汁,盐,盖上锅盖,小火慢炖待到用筷子扎肥肉部分一点不费劲时,将肉盛出,好吃不腻的红烧肉就做好了!!
小贴士
糖根据个人喜好放置,辣椒也如是,因为家里没有那么多乱七八糟的香料,所以都没有放,但是做出来味道还是不错的,特别讨媳妇的欢心,不多说了,该刷碗去了—_—
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