娃娃菜香菇瘦肉羹––太太乐鲜鸡汁
冬日的早餐喝一碗热气腾腾又鲜美的汤羹,全身都热乎了,娃娃菜本身就很好吃,这次与瘦肉,香菇一起加太太乐鲜鸡汁一起煮成羹,成品特别鲜美,可以一次喝三碗都不在话下。
用料
娃娃菜 | 1颗 |
瘦肉 | 100克 |
新鲜香菇 | 6-8朵 |
胡萝卜 | 1小段 |
红薯粉(1) | 10克 |
料酒 | 半汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 大概2-3克 |
红薯粉(2) | 45克 |
冷水 | 100克 |
食用油 | 1汤勺 |
开水 | 适量 |
太太乐鲜鸡汁 | 大概半汤勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
娃娃菜香菇瘦肉羹––太太乐鲜鸡汁的做法
准备食材:娃娃菜一颗,剥开洗净,瘦肉,香菇,胡萝卜洗净,红薯粉装碗备用,旁边这碗100克的冷水是调红薯粉用的
瘦肉剁成肉末
装碗,放入2汤勺生抽,2-3克老抽,半汤勺料酒,少许盐,方子里红薯粉(1)10克量的红薯粉,一起搅拌均匀,备用
方子里红薯粉(2)45克量的红薯粉加入100克冷水,搅拌到红薯粉全部融化,备用
香菇,胡萝卜,娃娃菜切成你喜欢的样子,备用
炒锅放入1汤勺食用油烧热,放入肉末翻炒,用锅铲划拉散开,盛出,备用
接着放入香菇爆香,再放入胡萝卜,翻炒
放入娃娃的菜的菜杆,翻炒
然后加入适量的开水大概四五碗吧(当然我们家碗肯定跟你们家碗不样大小,有出入,所以没有具体的量,你看着放哈),再放入剩下的娃娃菜,炒好的肉末,再煮开
(放了水热气太大了,所以都是模糊的,拍不清楚了)放入之前调好的红薯淀粉,要一边倒一边用锅铲搅拌,达到你想要的浓稠度,如果果你觉得浓稠度够了,就不用再倒了,如果倒完了还没有达到你想要的浓稠度,可以再调一点红薯淀粉倒进去,具体看你锅里水量多少,你们懂得自己把握哈,没有具体标准的!
(要拿手机拍,实在是没手搅拌给你们看了)加入少许盐,太太乐鲜鸡汁大概半汤勺吧,然后小火搅拌煮开,试试味道。
(太太乐鲜鸡汁的量具体根据你自己口味放,没有具体标准的量哈)撒入葱花
装碗,撒少许白芝麻装饰,热乎乎的趁热喝,特别鲜美啦
来,张嘴~
喂你一口
(娃在家的时候各种嫌弃,真不在家又发现了她的重要性,平时一声吼,她就乖乖来当手模,今天不在家只能自己一只手拿勺子,一只手拍,好好的汤羹模糊一片了😂)
小贴士
1、方子里除了腌制肉末放了些调味料,煮汤的时候只放了少许盐跟太太乐鲜鸡汁调味,已经完全够了,不用额外再放其他。会盖过太太乐鲜鸡汁原本的鲜美!
2、食用油汤里也没有额外的放,也只是在炒鸡肉,蔬菜的时候放了一汤勺,我觉得也已经足够了,低油低盐健康饮食嘛!
3、红薯淀粉再倒入之前再搅拌一下,不然它沉淀在碗底了。
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