鲜虾蒸蛋羹——太太乐鲜鸡汁
鲜虾蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹,一道滑嫩鲜美,又有颜值的美食,既是平日家常菜,偶尔宴客也能令来客啧啧称鲜、赞美!
今天的鲜虾蒸蛋羹,特别用太太乐鲜鸡汁调味,虾仁的Q弹,细腻嫩滑的蛋羹,飞鱼籽在口中一粒粒爆开来,汤汁鲜美又咸香!哇,一勺一勺停不下口哟!
太太乐鲜鸡汁为蒸鸡原汤,入味多汁,液态易融,轻轻一挤,宛若鸡汤自然原味!太太乐鲜鸡汁一瓶在于,蒸煮拌炖炒样样拿手!这个春节,我得去再备点货了!
用料
鸡蛋 | 2个 |
大虾 | 2只 |
纯净水 | 200克 |
太太乐鲜鸡汁 | 5g十5g |
蒸鱼油 | 5g |
香油 | 少许 |
葱 | 1根 |
盐、白胡椒粉 | 各少许 |
鲜虾蒸蛋羹——太太乐鲜鸡汁的做法
大合照
鸡蛋加少许盐和太太乐鲜鸡汁5g,用蛋抽打,边打边加入纯净水,打至混合均匀
打好的蛋液过筛一遍并去掉浮泡!要更细腻,再过筛一遍
蛋液倒入蒸蛋盅,覆盖保鲜膜,用牙签在上面戳几个散气孔!
冷水上锅,开火蒸10分钟大虾剪去头、剥壳,小刀开虾背,挑去沙线,洗净,用一点盐,胡椒粉腌一腌!留一只虾头备用
蛋羹汁:蒸鱼油5g十太太乐鲜鸡汁5g十纯净水适量,混合成汁
10分钟到,开盖,蛋盅去掉保鲜膜,把腌好的虾仁、虾头放到蛋羹上,继续蒸3分钟
蒸好的虾仁蛋羹淋上太太乐鲜鸡汁混合汁,撒上香葱,再放上一小勺飞鱼籽点缀!鲜香美味又吸晴的蛋羹就华丽丽上桌了!
小贴士
一盅嫩滑蛋羹的秘密就是:过筛,过筛
蛋液凝了才能放虾仁
最后蒸的时间视虾仁大小而定!虾仁不太大2分钟即可
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