龙虾霸王
家常菜2.71W
用料
骨头汤 | |
龙虾 | |
姜蒜 | |
紫苏 | |
红干椒 | |
白酒 | |
盐 | |
芡粉 | |
葱段 |
龙虾霸王的做法
龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了),留两虾头壳洗干净备用
准备姜蒜片,紫苏,红干椒
坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆
等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤),大火烧开转中火煨制
汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟~~~
撒葱段,找到虾头壳给它戴头上,拍照;开吃
小贴士
图上两大虾脑袋完全是为了造型做的假样子,虾头壳一定要剥掉,里面才可以清洗干净~
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