蛋黄糯米鸡(独家)
因每家的勺子不一,口味不一,我不会强求固定调料多少,有一丢丢烹饪经验的,应该可以理解!少许就是少一点,适量就是适合就好,欢迎收藏!
用料
圆糯米 | 500克 |
鸡腿 | 5只 |
咸蛋黄 | 10个 |
干香菇 | 5~10朵 |
荷叶 | 5张 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
植物油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
小苏打 | 少许 |
蛋黄糯米鸡(独家)的做法
荷叶温热水泡两个小时,小心些,切勿折坏!
糯米洗净泡一夜,或白天的话泡5个小时以上!干香菇用温水泡半个小时!
准备妥当,处理鸡腿!第一步!去鸡皮!(喜欢皮的不用这一步!)
把鸡腿肉剔出来!
切成比花生米大一点点的粒,干香菇也切成同样大小的粒,加入鸡腿肉豪华礼包中~
再加入植物油,生抽,蚝油,白糖,鸡精,胡椒粉,小苏打,料酒一丢丢~抓匀!
糯米加一点点植物油和生抽抓匀!准备开始!荷叶用剪刀去掉中间硬梗,一分为二或者一分为三,荷叶大小决定!第一次做的可以下面当个饭碗,把荷叶铺上去,取个凹槽,底下铺上糯米,放上鸡腿肉,再来一颗蛋黄,再当鸡腿肉,最后铺上糯米!
然后稀里糊涂的,从碗口里拿出来,折出炸药包的形状,捆绑到位即可!
蒸锅或者电饭锅准备,放入糯米鸡,盖上锅盖,大火煮沸,中小火蒸35~40分钟!
蒸好了!噔噔噔噔……
打开一个,完美呈现!美食如此这般简单!
小贴士
1:可以不要蛋黄;
2:糯米可以隔水蒸熟,混合鸡腿肉,最后蒸20分钟!
3:柳蓝大人很帅!
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