糯米鸭‘金牌外婆家’独创

和老公特别喜欢吃金牌外婆家的菜，有一次点了糯米鸭，以前就特别喜欢糯米的软，糯，粘。而这道菜融合了鸭的咸和鲜，饱吸了鸭肉中的油，就更加的鲜香美味了，吃过以后不能忘怀。但是外婆家的鸭肉只有一两块，就决定自己试着做料足足的“糯米鸭”

用料  

糯米鸭‘金牌外婆家’独创的做法  

1. 糯米提前一天泡好。（如果前一天忘记泡可以用开水泡四五个小时也一样可以用）

2. 买来的鸭太大只，切下来两只腿备用，还有鸭胸

3. 鸭肉切成合适的形状。喜欢块就切块，喜欢条就切条，随意。切好以后过水焯一下捞出。

4. 加入料酒，生姜，老抽，酱油，抓匀腌渍入味。

5. 锅中放少量油不粘就可以，鸭的皮朝下小火煎出鸭油。（鸭皮真的很厚油很多，煎一会就会出来很多油，和糯米饭在一喷香！）

6. 鸭皮煎的差不多有点焦黄的颜色就OK了。然后倒上老抽，酱油，少于糖，盐。（酱油什么的可以多放一些不用担心，待会和糯米混合会被糯米吸收）

7. 炒到鸭肉和材料均匀混合。

8. 电饭锅里面放入泡好的糯米，按3:2的比例加入水。讲炒好的鸭肉摆在上面，汤汁倒入。（不用搅拌，煮饭的时候会沸腾自动混合）

9. 电饭锅跳闸以后不要打开盖子，闷半小时再打开。

10. 将鸭肉取出放入准备好的碗底

11. 将糯米取出覆盖在鸭肉的上面，压实

12. 将碗倒扣在盘子上，可以放一两片小叶子点缀🍃

小贴士

酱油和老抽可以多放一些，和糯米一起煮熟的时候糯米会吸收这些汤汁。