【丝瓜酿大虾】
进入七月份,就是吃丝瓜的季节啦~
今天就用丝瓜来做一道好吃的酿菜——丝瓜酿大虾
用料
粉丝 | 1把 |
丝瓜 | 1条 |
盐 | 2g |
腌制虾仁 | |
鲜虾仁 | 16只 |
料酒 | 5g |
盐 | 1.5g |
白胡椒粉 | 0.5g |
虾油蒜蓉酱 | |
虾头 | 16个 |
蒜末 | 50g |
玉米油 | 40g |
花椒 | 1小把 |
八角 | 1个 |
洋葱丝 | 35g |
姜片 | 4片 |
盐 | 2g |
生抽 | 15g |
【丝瓜酿大虾】的做法
将粉丝提前用清水泡软
蒜头去皮剁碎
丝瓜去皮切成大约1.5cm厚的块状,加入盐拌匀,放一旁腌制10分钟
鲜虾去头去壳去虾线,虾肉中间切一刀就变成虾仁,留下虾仁和虾头备用
虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉,用手抓拌均匀,一旁腌制10分钟备用
虾油蒜蓉酱的制作:热锅倒油,加入花椒、八角、洋葱丝、姜片,小火炒至焦黄就捞出食材,只留下油
加入虾头煸炒出红油,捞出虾头不要
加入一半蒜末,小火炒香后关火,加入剩下的一半蒜末、生抽、盐拌匀即可
组装:将泡好的粉丝捞出,沥干水分放在蒸盘中,粉丝太长可以用剪刀修剪一下,加入一勺虾油蒜蓉酱拌匀备用
将腌制好的丝瓜用筷子往中间戳一个洞
塞入腌制好的虾仁,整齐摆在粉丝上
每个虾仁均匀给一勺虾油蒜蓉酱
冷水上锅蒸,水开后蒸5分钟即可
鲜香多汁的丝瓜酿大虾,这就做好啦~
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
蒜香风味茄子🍆的做法和图解,蒜香风味茄子🍆怎么做更好吃
用料茄子1个大个或两个白醋3勺淀粉适量姜3片切末蒜适量洋葱适量花椒一小捏🤏干辣椒1个生抽2勺蚝油1勺白糖少许葱少许蒜香风味茄子🍆的做法茄子切前忘拍照了,我用了一个,比这俩都大些,茄子的量根据自家情况选择,一盘的量茄子去头儿,分两半,切片倒入三勺白醋,抓匀撒上一...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
尖椒烧茄子(下饭神菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
中午时间基本上现在就是下楼核酸、上楼炒菜、写日更、拉茶准备奶茶;😷👩🏻🍳📝🧋昨天荤菜一天,今天加个素菜吧!最爱的茄子🍆做完核酸回来,叮叮咣咣~被上班耽误的美食家静静黄上线啦!👩🏻🍳用料青椒3个线茄3-4个蒜6瓣味极鲜2勺黑豆酱油1勺糖或鸡粉一丢丢淀粉一丢...