白灼敲虾
节日里少不了大鱼大肉的吃,来上一道白灼菜式,会使你感受如沐春风般的清爽,特别适合女士。健康低脂,符合当今人们的生活方式,最重要的还是方法简单易操作,利用六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油来做,健康低盐,味道鲜美。
用料
虾仁 | 9只 |
西兰花 | 半朵 |
朝天椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
淀粉 | 5勺 |
花椒 | 6粒 |
六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 | 1勺 |
水 | 5勺 |
糖 | 2克 |
水淀粉 | 2勺 |
白灼敲虾的做法
准备好所需要的材料;
制作敲虾:将虾仁从中间片开,去虾线后平展放置;
放1勺淀粉在虾上,然后用擀面棍敲打虾肉使其平整变薄,淀粉少了露出虾肉再补一些淀粉继续敲打;
直至做好所有的敲虾;
锅中倒入水,加入几滴食用油,将西兰花过水焯烫至熟捞出;
不用换水,再将敲虾过水焯烫2分钟变红捞出备用;
将敲虾随意摆放在盘子中间,四周一圈摆放西兰花;
蒜切碎,朝天椒切椒圈;
制作白灼汁:炒锅中倒入食用油2勺,小火放入花椒煸香后捞出;
再倒入切好的蒜碎,一定要小火不然会糊,煸出蒜香;
倒入六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油1勺;
加入水5勺、糖2克熬煮半分钟,用水淀粉勾芡至挂汁程度;
将白灼汁淋入敲虾中,撒上椒圈即可;
每一个敲虾都非常鲜嫩爽口;
小贴士
半糖有话说~
1、焯烫水中加入几滴油,会使焯烫的蔬菜颜色更鲜艳漂亮;
2、煸炒蒜碎一定要小火,糊了影响效果;
3、白灼菜式的关键就是白灼汁,搭配海鲜类更出色;
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