白灼活虾
用料
基围虾 | 若干只 |
青橘 | 1只 |
醋 | |
酱油 | |
糖 | |
香油 |
白灼活虾的做法
用水清洗活虾,放入锅中。(活虾直接煮,比放一段时间后再煮,味道差别很大。去虾线、去头等步骤耗时太长,所以选择吃的时候自己去虾线。)
将青橘切片放入锅中,加入冷水淹没食材。(青橘可用柠檬、姜片、大葱代替,这些食材能去腥,当然什么都不加直接煮虾也可以。)
大火煮1.5分钟,虾身体变红且弯曲,关火。(1.5分钟就熟了,千万别煮时间长了。)
倒掉锅中的热水,用冷水过一遍虾。(比起自然晾凉,用冷水过一遍,肉质更有弹性。)
蘸料:醋+酱油+糖+香油。(虾自带咸味,不用加盐,想要更简单点,就直接沾醋吃。吃的时候别忘记去虾线。)
小贴士
这样的做法最能保留活虾的鲜美,流程又相当简单。
-
傻瓜版叉烧食谱做法大全,超简单的傻瓜版叉烧做法步骤
这道菜的菜谱我是跟的@Cutey香香,但又减了点和加了点,减是因为想更简单快手,减少了些用料,加是加了增香的步骤。用料猪肉夹心肉500克叉烧酱2勺生抽1勺蒜子三四瓣食盐少许糖少许傻瓜版叉烧的做法一块偏瘦的夹心肉,李锦记的叉烧酱(灵魂),蒜瓣(切成小粒)备好将2勺叉烧酱...
-
河虾酱食谱做法大全,超简单的河虾酱做法步骤
这是老家的特色菜,早上来一碗虾子酱面条!我们家猪队友最喜欢的一道菜!其实下面的材料可以随意搭配,不用像烘焙那么准确!😂😂用料小河虾500克茭白2根梅花肉250克毛豆150克豆干8块油20克豆瓣酱1勺姜5片生抽1勺黄豆酱5勺糖5克老抽2勺河虾酱的做法小河虾,去头,洗干净茭白,...
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...
-
清炖蹄花食谱做法大全,超简单的清炖蹄花做法步骤
用料猪蹄只料酒勺胡椒粉香叶桂皮八角花椒辣椒盐芸豆海带清炖蹄花的做法猪蹄焯水去血水焯好的猪蹄洗净另起锅下香料包+葱姜+胡椒粉炖煮2h下芸豆炖煮软烂下海带加盐调味蹄花沾辣椒!好吃!!...