快手爆炒肥肠
家常菜2.94W
用料
肥肠 | 500克 |
蒜5 | 瓣 |
姜 | 3片 |
花椒 | 数粒 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
快手爆炒肥肠的做法
肥肠洗净后煮熟,水开后10分钟即可。喜欢软糯口感的多煮一会或者高压锅10分钟。
煮肥肠期间准备辅料,葱姜蒜辣椒花椒,吃辣的多放,不吃辣的放干辣椒体味。
热锅放油,油热后下葱姜蒜花椒,香味出来后倒入肥肠翻炒肥肠爆油后加一勺料酒,一勺生抽,根据自己口味加盐,翻炒均匀后即可出锅。喜欢大蒜叶的可以出锅前加大蒜叶。
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