简单手撕鸡
来自闺蜜的手艺,真的好好吃!
用料
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡 | 一只 |
姜 | 适量 |
麻油 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
芫荽 | 适量 |
葱 | 适量 |
简单手撕鸡的做法
采购齐全所有的食材和调味品(*/∇\*)
这道菜好吃的关键就是调味!鸡只是买的普通的不是什么名贵鸡!
让卖鸡的阿姨帮你清理掉内脏那些东西!注意不要切开!买回整只鸡!把鸡里里外外地洗干净。。不喜欢油腻的话就要花点功夫把油脂给去除掉,我就懒得弄了
剁姜蓉(需要比较多)(差不多切碎就行也不用忒讲究)
芫荽和葱(适量)切段备用
戴上一次性手套(或者套个保鲜袋),用油和盐给鸡来一个全身按摩
再用姜蓉给鸡穿件衣服,把鸡里里外外都裹上一层姜蓉,弄完放到蒸盘里蒸锅加足量水先烧开,再放入蒸架和放了鸡的蒸盘,蒸啊蒸,蒸啊蒸(火候并没有控制它,就一直是大火,你不放心的话可以稍微调小一点)
蒸到觉得差不多了,拿筷子插一下鸡肉,如果没有红色了就是蒸熟了
关火,把鸡稍微晾一晾没那么烫了,再戴上一次性手套(或保鲜袋)把它撕开,撕出一些肉丝啊,肉丁啊,还有一些带骨头的(怎么顺手怎么来,形状没所谓啦,咱们要的是味道,不用太在意颜值)
(注意我们的目标是:骨肉分离,所以并不需要完全拆出骨头来扔掉啊,不需要那么费劲,而且带骨头才能装得满一盘子,扔掉骨头的话,其实一整只鸡也并没有多少的说)撕好的鸡肉,加点麻油,撒上熟芝麻芫荽葱,就可以享受美味啦
整个做菜过程如果手脚麻利的话,其实不会超过30分钟的,因为鸡肉很容易熟,也算是一个快手菜了
小贴士
如果没买到熟芝麻,可以买生芝麻自己用少量油随便炒一下哦,这个最好用不粘锅。
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