超简单口水鸡手撕鸡
去外面餐厅经常点的一个菜。以前以为很难,研究了下其实特别简单!配啤酒配汤都很赞,可以当冷菜也可以当热菜。看似高级其实很好操作。可以上榜年夜饭桌了。
我改了一下配方,因为这些调味品基本家里都有,不需要出门再为了做这个菜特地买配料。
可以用鸡腿做也可以用整只鸡。
用料
手枪鸡腿 | 1只 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1-2块 |
香叶 | 6片 |
花椒 | 25粒 |
蒜头 | 5个 |
辣椒面 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺克 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 100克 |
醋 | 2勺 |
超简单口水鸡手撕鸡的做法
把手枪鸡腿丢冷水里一起煮。放入桂皮,八角,香叶还有葱,花椒也可以放几粒下去。去腥味,同时增香。加两勺盐巴。盖上锅盖,煮20分钟。用筷子戳洞,如果中间还有血可以再多煮会儿。
出锅。放入冷水过一下。
放个30秒然后捞出鸡腿。
用夹子撕鸡肉趁热撕,我觉得趁热撕口感比较好。不要用手,超烫。
装盘啦!
把葱头,辣椒碎,蒜蓉丢一起,搅拌下。等着接受热油的洗礼。
泼一半的热油,然后搅拌一下,泼入另一半热油。分两次,好让调味料受热均匀。超级香的呀做到这步。
倒入酱油,醋,糖,盐,蚝油。搅拌。
差不多啦,试下味道,喜欢酸点的再加点醋,不够咸的话加点酱油。把酱汁倒入鸡肉中就可以开吃啦!
很开胃很上头。
鸡肉细腻。我觉得我可以吃下一只鸡哈哈!
欢迎大家交作业晒图哟!你们的跟做是我持续更新的动力!有哪些步骤想了解更清楚的可以私信我或者留言。
小贴士
1.根据自己能吃的了的辣度选择辣椒碎,我的是很香但是不辣的辣椒碎。如果很能吃辣可以用比较辣的。
2.家里有芝麻,花生的,也可以加进去。
3.酱料可以根据自己的口味改变用量。
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