麻辣凉拌牛肉
牛肉的营养价值与功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等。牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。
凉拌牛肉~不仅味道美味可口,而且营养上十分丰富。这道菜,简单易做,既下酒又下饭。
用料
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量克 |
陈醋 | 2勺 |
鸡蛋青 | 1个 |
牛肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺勺 |
小米辣 | 适量 |
糖 | 1勺 |
线椒 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小苏打 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
麻辣凉拌牛肉的做法
准备食材:牛腱,香菜,芝麻,线椒,辣椒粉,蒜米,小米椒。
切好的牛肉,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀
搅拌均匀后腌制20分钟
碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉。
加入热油爆香
然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。
热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。
将调好的酱汁倒入牛肉中
加入香菜
搅拌均匀,香味十足
装盘享用
麻辣爽口,鲜香滑嫩
既下饭,又下酒的凉拌牛肉就做好咯
小贴士
1.牛肉最好选择牛腱子,没有的话就用牛里脊也行,切的时候尽量切得薄一些,既容易入味,又容易熟。
2.盐也可以不用放,生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味,也是因人而异适当添加。
-
卤牛肉懒人版的做法和图解,卤牛肉懒人版怎么做更好吃
小盆友们,美味的低卡卤牛肉😁😁😁它来了‼️🥰只需要起一锅卤水💥万物皆可卤,减脂的盆友们,可以卤海带,藕片,笋,豆干白萝卜等等等等‼️只管往锅里丢就行了,超超超超极好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大厨,我们开始吧用料生抽3勺冰糖30克姜几片香叶2片八角10个干辣椒10个牛腱...
-
快手香煎羊排(Costco)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料羊排几根海盐适量孜然粉适量快手香煎羊排(Costco)的做法costco羊排切开,厨房纸吸水表面撒上海盐和孜然粉煎锅开大火,煎至两面焦黄熄火焖2-3分钟装盘开吃...
-
#夏日拌菜# 裙带菜拌豆丝配白菜洋葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌈#征集这个菜的名字#☀️☀️夏天的餐桌上,怎么可以少了拌菜呢?!这个菜实际上除了裙带菜,其他的都是做别的剩下的一点“边角料”😅,扔了?那是不可能的,只要是可以生食的蔬菜,在合理搭配的情况下,就可以变成一个新的菜品。做这个的时候,一直在想给它起个名字,可是直到吃完了,都...
-
✅减肥必备低脂凉拌油麦菜🥬的烹饪做法,大厨教你详细做法
材料简单但是非常清爽无油吃起来毫无负担用料油麦菜120克蒜7克凉拌料A盐1克醋22克✅减肥必备低脂凉拌油麦菜🥬的做法油麦菜掰成小块,洗净,滤水。蒜末如图油麦菜加入蒜末和所有凉拌料A即可。...