创意姜蓉鸡翅
所谓“冬吃萝卜,夏吃姜”。
此时,便是最适合吃姜的季节。
那就变换着口味来做道创意料理“姜蓉鸡翅”吧!😊😊😊
用料
鸡中翅 | 10几只 |
生姜 | 2大块 |
红葱头 | 3小颗 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 1茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
鸡粉 | 半茶匙 |
花生油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
创意姜蓉鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净,沥干水,对半剪开(这样在腌制过程中更容易入味)
2.加入1汤勺生抽,搅拌均匀,腌制半小时
3.加入适量花生油,搅拌均匀,腌制10分钟
PS:腌制的过程中,就可以做下图的步骤啦~全部装进碗内后,加入半茶匙盐、半茶匙鸡粉,搅拌均匀后放在一旁备用。
锅内适量加入花生油,以及1颗红葱头,待爆香油锅后,熄火,马上接着下一步。
将滚油倒进姜蓉碗内让油与其“滋滋啦啦”,搅拌均匀。
PS:这碗姜蓉真的优秀到炸裂!!!刚刚的爆油锅内,无需洗锅,继续加入新的花生油,油热后放入鸡中翅,中火煎2分钟。
见鸡中翅的一面略为金黄,即可反面,中火再煎2分钟。
加入开水,水位大概在1/2鸡中翅面即可。盖上盖子,焖煮2-3分钟。(切记:看着水不要烧干,我是用不粘锅来煎的)
1.开盖,将1茶匙老抽及少许开水在碗内搅拌均匀,倒入锅内让鸡翅上色,并在锅内不断翻炒鸡翅。
2.如果觉得水多,可以加入一点点的淀粉水来勾芡,收汁,熄火。
3.用筷子夹起鸡翅,摆盘。(锅内的油无需保留)淋上灵魂姜蓉酱料,优秀到炸裂!
PS:如果觉得不够咸度,可以滴几滴生抽,用以提鲜噢!
小贴士
这道菜的咸鲜味主要在姜蓉酱内,所以用生抽腌制鸡中翅的时候,无需放太多生抽哦!
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