三汁焖锅——五湖四海亲人朋友相聚的便利大锅菜
无意中看到网上博主“日食记”传的三汁焖锅美食视频,深夜口水留了一地。隔天刚好有亲戚来访,就参考酱汁配方,调整为手上有的食材,做了一锅三汁焖锅,大家都夸不停。可一上锅就被瓜分了,没拍到成品照。
用料
鸡翅 | 11个 |
鲍鱼 | 8只 |
洋葱 | 半个 |
菜椒 | 2 |
土豆 | 1个 |
莲藕 | 2节 |
其他 | 根据喜好加入蔬菜 |
耗油 | 4勺 |
番茄酱 | 4勺 |
黄豆酱 | 4勺 |
韩式辣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
芹菜 | 2根 |
三汁焖锅——五湖四海亲人朋友相聚的便利大锅菜的做法
土豆、莲藕切片,其他蔬菜(除香菜)切段或小块。用少量盐、辣椒粉、花生油腌制10分钟。
鸡翅(划两道)、鲍鱼加入适量料酒、耗油,腌制10分钟。
按顺序将菜码入锅内。底下先放菜椒、洋葱,然后往上放土豆片、莲藕片,在往上放肉类。盖锅盖小火焖10分钟,至蔬菜出水。
将上述表内的所有酱料混合均匀,铺上酱料,水开后焖煮10分钟,上桌前撒上香菜。(如果像我一样,放的蔬菜含水量都比较少的,建议加2碗水进去煮,避免糊锅)
小贴士
1、容易出水的蔬菜放底下;
2、过程小火焖煮,避免糊锅;
3、蔬菜和海鲜可以调整为自己喜欢的种类,比如鲍鱼可以换成大虾,也可以放鹌鹑蛋,根据人数调整量即可。
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