🥔土豆肉丝
好久没煮饭了。
不知我的Fans还在不在🙋🏻♀️
土豆肉丝下稀饭,安逸!🎉
用料
土豆 | 1个 |
小里脊肉丝 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
花椒 | 若干粒 |
泡辣椒🌶️ | 3个 |
泡姜 | 2块 |
🥔土豆肉丝的做法
准备食材。
一个稍大点的土豆去皮洗净切成丝(原谅我的刀功实在见笑)
小里脊切成丝。放10ml生抽、1g盐、1g鸡精、1g胡椒、5g淀粉抓均腌制,再倒油封面锁住水分。
姜蒜切碎。起锅烧油。
下姜蒜花椒爆香~中火倒入肉丝,不要急着翻动。用筷子轻轻划散,待肉丝一面变色再翻炒
等待全部变色(如图二)就下土豆丝大火不停翻炒2分钟
从锅边淋入一点生抽!放1g盐,1g鸡精
还有放泡姜泡辣椒(第一步忘记拍照了)继续翻炒2分钟起锅前放入葱花增香
(这个葱是我冷冻保存的
太好用了。每次买一把葱用不完久了坏掉扔了太浪费,自从用冷冻保存,拿来就用,而且味道一点也没变,非常棒!😘)今天用的多力浓香菜籽油炒菜,让味道更加美味了!
小贴士
1⃣️没有泡姜和泡辣椒在第4步时从锅边淋一点醋,增添一点酸味。
2⃣️一般土豆丝要吃脆爽的,但是喜欢吃耙土豆的朋友就多炒几分钟时间。
3⃣️还有几家泡菜味道太咸的话,可以尝下味道再加盐。
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