KitchenAid | 芒果木糠杯
选果肉细腻的芒果,果肉富含维生素A和维生素C,用KitchenAid厨师机做一道清甜的“芒果木糠杯”,大人小孩都爱吃,给三伏天消消暑。#MakeItTogether #齐手做料理
用料
淡奶油 | 150 克 |
糖 | 75 克 |
水 | 30 克 |
蛋清 | 75 克 |
芒果茸 | 150 克 |
饼干(粉碎) | 150 克 |
芒果(去皮切粒) | 1 个 |
薄荷叶 | 10 克 |
KitchenAid | 芒果木糠杯的做法
用KitchenAid厨师机将淡奶油以4档速度打发至湿性发泡,放入冰箱冷藏备用。
糖和水倒入奶锅,中火煮至117℃,同时用KitchenAid厨师机打发蛋清,以4档速度打发至湿性发泡。
将速度调至8档,将煮好的糖水倒入KitchenAid厨师机搅拌桶中,与蛋白搅拌至温度降至室温,再倒入芒果茸拌匀。
将淡奶油倒入KitchenAid厨师机搅拌桶中,开启4档速度拌匀。
将搅拌好的芒果慕斯放进裱花袋内,备用。
将饼干碎填入慕斯杯内垫底铺平,裱入芒果慕斯铺平,点缀上芒果粒和薄荷叶即可。
*可按个人喜好依次添加层数完成
小贴士
* 烹饪时间:60 分钟
* 份量:约8杯
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