波黑大战

只要搭配得宜快手菜也能营养美味，在冬天的时候我认为应该多吃一些“深色”的食材用于养生。好比今天分享的这一道菜的两种食材就是，它们分别是菠菜和黑木耳。

记得我第一次听到这菜的时候，感觉挺有意思。一道简单的家常小炒竟然被冠以“波黑大战”的名号，在吃后感觉搭配虽然简单但是不论口感还是味道都非常好。以营养和健康方面来说，此搭配极其适合现在的季节食用。好吃 营养 热量低，适合注重养生健康的你！

用料  

波黑大战的做法  

1. 菠菜根据自家食用的人数调整一下用量，一般来说四五人的家庭一小捆就刚刚好。看着虽然很多，但是炒一炒就剩没多少了。菠菜大家都很熟悉，它是一种食用口感较好营养较好的绿色蔬菜。它含有非常丰富的矿物元素，其中“铁”元素最为突出。所以如果有缺铁性的贫血，经常适量地食用一些效果非常的不错。

2. 黑木耳，自然界馈赠的一种“食用菌”它的营养和食疗作用得到大众的一致认可。并且在价格上比较平民，在众多的菜系菜色中经常能见到其身影。在日常如果比较喜欢黑木耳这一食材，我会建议大家买干的回去自己泡发，因为外面买泡发好的。你不知道它泡发了几天，并且完全泡发口感并不好吃。在泡发的时候，只需要冷水倒入没多久就好了。黑木耳的泡发速度是非常快的，在今天的美食制作中最好只泡发至八分即可。这样泡发出来的黑木耳，炒后口感是最好吃的。

3. 辅料很简单只需要几瓣蒜和两个干辣椒

4. 锅热适量的油倒入蒜瓣和干辣椒小火爆香

5. 然后倒入泡发撕成小朵的黑木耳进行爆炒

6. 在爆炒一会后倒入菠菜，并加入调味料转大火爆炒几下即可出锅食用。

7. 非常简单快手的一道家常小搭配

8. 不仅营养达标味道也非常好吃

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小贴士

1、菠菜成捆底下灰土比较多，要注意清洗干净。

2、黑木耳泡发至大概八分即可，这样炒出的口感最脆最好吃。

3、如果爆炒黑木耳的时候，一直噼噼啪啪响可以加入两小匙的水一起炒就没有问题了。