芋圆大作战
去年试验过,用的貌似是小麦淀粉,失败= =#
总结经验查资料,说是木薯粉才ok,再接再励采购了对的粉,然后就没有然后了。。。粉就在柜子里从去年躺到了今年= =||
又到甜品季!怎么可以没有芋圆!再出发有没有~又是烫面又是按比例混合粉的教程实在太让人烦躁了。。。索性不管,自个儿捣腾,于是——新手也能一次搞定的芋圆试验成功!感动到流泪,与小伙伴们共分享T_____T
用料
木薯粉 | |
芋艿 | |
糖粉 |
芋圆大作战的做法
芋艿洗净放进高压锅。也可以去皮切成薄片包上保鲜膜微波炉转熟
烧开听到响声后转小火再煮15分钟
等高压锅气散去,开锅倒出芋艿
剥皮,捣成泥
加适量糖粉,没有糖粉白砂糖也是可以滴。糖粉的量自己掌握哈,最简单的办法就是用尝的
拌匀糖粉后再加入木薯粉
木薯粉的量大约为芋泥1.5倍。对份量没把握的话,就以最后和出面团不沾手为准哈
撒适量木薯粉在砧板上,面团搓条切丁
烧开水,下芋圆,煮到浮起捞出
放入冰水中冷却。按个人喜好添加仙草、水果、蜂蜜、冰淇淋等等^____^
仙草的做法请戳这里
小贴士
1.红薯、紫薯、南瓜圆子等等都可以按这个方法来制作,喜欢Q点口感的,可以多放一点木薯粉。
2.木薯粉淘宝可以买到,掌柜说它是木薯粉它就是,对于包装袋上写啥那是浮云,反正成功了~~~啦啦啦~~~~呀比~
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