豆豉香焗秋刀鱼
快手菜2.86W
用料
秋刀鱼 | |
大葱 | |
姜 | |
蒜 | |
朝天椒 | |
白酒 | |
盐 | |
玉米淀粉 | |
豆豉 | |
水 | |
生抽 | |
糖 | |
香醋 |
豆豉香焗秋刀鱼的做法
秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半
加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉
平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香
加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
小贴士
1、秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.
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