烤脆皮芝士薯球
居然也写了个菜谱。。。
本来是为了消耗做炸鸡多出来的面包糠,第一次随便瞎做的一个东西,因为真的好好吃,决定写一个菜谱。
大概参考了别人的做法,但基本都是炸的,好麻烦,而且油大,所以改烤箱烤的。还有个好处是保证每个卖相都很好,防止油炸容易糊。
菜谱写的很随意,适量就自己掌握好了,喜欢咸就多放盐,喜欢甜的甚至可以放糖,随意发挥妥妥的。没有啥步骤图,做好了才想发的,过程毫无技术含量。
算快手吧大概。。。包芝士其实是有点麻烦的,但是扔进烤箱就不用管了所以可能还是比油炸的方便一些,适合我这种懒人。
不造有没有人看。。。但是真的好吃相信我。
用料
土豆 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
白胡椒 | |
芝士粉 | |
橄榄油 | |
马拉里苏芝士或芝士片 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
糯米粉(可有可无) | |
面包糠 | |
薯片(敲黑板) |
烤脆皮芝士薯球的做法
煮土豆,或者蒸,或者微波炉加热怎么都行,熟了软了就行,注意水分不要太大,然后撵成泥,推荐徒手捏。
趁着空当儿准备外面裹的,薯片是酥脆的关键,喜欢什么味的都可以,我用的原味。拆开袋子放气然后用擀面杖戳戳戳,最后和面包糠混合均匀,比例没啥要求,顺眼就成。我这是做炸鸡剩下的。
土豆成泥之后加一小把糯米粉,没有可以用面粉代替,然后一点点加橄榄油,注意不要把土豆弄的太稀,一边加一边拌,直到能成团(不想要油的可以加鸡蛋或者牛奶都可以)。然后加盐、黑白胡椒,为了好吃我加了芝士粉,没有可以不加,想吃辣的可以加辣椒粉,随意。随时尝味道,符合自己口味就行。
然后拿一块土豆泥在手里压扁,芝士多多的放,包起来,滚圆,注意芝士别漏出来不然一烤就流了。建议球不要太大不然皮裂了里面还没烤透。没什么手法,包好就行。没有芝士可以不放,我就是芝士只剩一点,有一半都是没芝士的,蘸番茄酱一样好吃。揉好球之后先在面粉里滚一圈,再裹鸡蛋,最后裹面包糠和薯片的混合物,最后再整一下型,上烤盘。一个拳头大的土豆正好做了一盘。
烤箱预热175度,我烤了20分钟有点开裂了,可以适当缩短时间。面包糠不容易变色,估摸时间拿出来看看外面酥了就可以出炉了。可以尝试降低温度延长时间,可能会烤的更透更好吃。
出炉,番茄酱,趁热开吃。
小贴士
写完的功夫我已经把一盘都干掉了。。。
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