小食|对厨房小白友好的韭菜盒子(跟学日食记)
吃过一次韭菜盒子,后面老板居然就不卖了,一直念念不忘。刚好看到日食记出了教程,赶紧安排上了!做完发现对小白很友好,容易做好看又好吃。
用料
韭菜 | 6把 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 30g |
盐 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
饺子皮 | |
擀面杖 | |
纱布 |
小食|对厨房小白友好的韭菜盒子(跟学日食记)的做法
我自己稍微调整了下做菜步骤,感觉可以缩短做菜时间。首先,用温水浸泡粉丝。
将韭菜洗净,然后切碎。
在切碎后的韭菜中加半勺盐,搅拌均匀。(日食记中说加四分之一汤匙的盐静置五分钟。可是这么做后我发现出不了多少水。又加了同等量的盐后,五分钟后可以挤出水。)
在锅中刷一层薄薄的油后,将打匀的鸡蛋液倒入(中火)。
将蛋煎至金黄的状态,炒的过程中可以把蛋分碎,方便后面包韭菜盒子。然后盛出备用。
此时,粉丝应该已经泡软了,将粉丝取出后切碎,尽量切碎点。
此时韭菜也已经脱水,用纱布包住韭菜,将多余的水分挤出。
将鸡蛋、粉丝、韭菜混合在一起,加入1勺香油和1勺耗油,搅拌均匀。
擀饺子皮。将饺子皮擀至13cm左右的厚度。(对南方小白来说也有点难度,擀不成圆形啊)
包韭菜盒子。将饺子皮内侧一圈沾湿更容易包上哦,包好后用叉子压出褶皱边。(可以看出包的真的很丑🙃)
冷锅冷油中火煎炸。至两面变成金黄色即可
推荐用厨房纸巾垫着吸吸油噢。
推荐这个甜辣酱!我自己非常喜欢!
可以享用啦!
跟甜辣酱绝配!
小贴士
其实韭菜、粉丝、鸡蛋的比例可以根据自己的爱好进行调整。我这个量大概可以做十个韭菜盒子噢。需要时长:40mins
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