小白手作:韭菜盒子
现下正是吃韭菜的季节,嫩嫩的韭菜与香喷喷的煎鸡蛋最完美的组合,那便是韭菜盒子🥙
小白手作之篇三十九,无须发酵、没什么技术含量,而且炒鸡好吃,适合各位小白们练练手哟😊
用料
面粉 | 500克 |
韭菜 | 300克 |
开水 | 320ml |
鸡蛋 | 5个 |
虾皮 | 1把 |
小白手作:韭菜盒子的做法
85度左右的开水倒入面粉中,搅拌成絮状后继续手揉或厨师机揉面,呈较光滑妆后,盖薄膜静置30分钟。
鸡蛋煎好后切碎,同时备好虾皮。
韭菜提前洗净晾干,根部有水的地方用厨房用纸擦干。韭菜切碎后,立刻放入两勺玉米油轻轻拌匀;再放入十三香、盐、糖、鸡粉搅拌;倒入虾皮和鸡蛋碎,再次搅匀.......馅料完成✅
面团分成12个小剂子,擀成圆形,放入馅料(馅料一定要尽量放多些),像包饺子一样,边沿处按紧,然后压花边(视频是传统花边,也可以自己发挥想象创造哦😊)
小火、小火、小火(⚠️重要的事情说三遍)入油,放入韭菜盒子,加盖约3分钟左右,翻面,再继续加盖2-3分钟,再翻面.....如此反复两次,双面的表面均呈金黄色即可✌️
小贴士
韭菜盒子没什么技术含量,就是需要煎的时候小火、耐心,只要做到这一条就一定能成功!真的很好吃😋大家都快行动起来,去试试吧……😊
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