教你学做网红小零食,学会之后能跟朋友吹一年
这个雪花酥我做了很多次了,真的超级好吃,家人吃了还想吃。这个雪花酥获得大家不少好评,过年我家从来都不买糖果的,都是我亲自来,今天把我做雪花酥的经验写下来分享给大家,以供大家做时参考。这个方子的量只是我做的量,大家可根据实际情况增减。
用料
韧性饼干 | 250g |
棉花糖 | 500g |
奶粉 | 80g |
综合坚果 | 300g |
黄油 | 80g |
教你学做网红小零食,学会之后能跟朋友吹一年的做法
1平底锅加热放入黄油至完全融化,倒入棉花糖
2其间我们要用铲子不停的翻拌,避免糊锅,待棉花糖全部融化之后倒入全脂奶粉继续翻拌均匀。
3奶粉充分和棉花糖融合之后倒入饼干,坚果,快速翻拌均匀。
4放入雪花酥磨具,盖上吸油纸,用工具压实,放冰箱冷藏保存(放冰箱的时间不宜过长,太久糖会很硬就不好切块了)
5为了防止粘在一起,可以适当的撒些全脂奶粉,然后按着磨具切块就行了。
6打包装袋,吃不完的冰箱冷冻保存。半个月都不会坏。
小贴士
1全程必须要使用不粘锅来操作。
2奶粉推荐全脂奶粉,饼干推荐韧性饼干,做出来的口感才好,做出来的牛轧饼口感怎么样,选材很关键,磨具的话买活底,比较容易脱模。
3牛轧饼需关火之后冷却一会再放入磨具压实,如果一出锅就放进去的话,脱模的时候比较费劲,但也不能等完全凉透在放,否则太硬切不动。
4冰箱冷藏时间不可太久,太久牛轧糖太硬了不容易切块。
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