上班带饭系列之脆皮红豆
转自b站up主:大霞ya。
三道快手菜:麻婆豆腐,脆皮红豆,蒜泥炒菜心。以及蒜泥保存一周的简便方法。
用料
豆腐 | 1-2块 |
大蒜 | n瓣 |
肉末 | 少量 |
豆瓣酱 | 少量 |
西红柿切丁 | 1只 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
小葱 | 几根 |
红豆 | 吃多少用多少 |
玉米淀粉 | 适量 |
干辣椒 | 少量 |
生抽 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
上班带饭系列之脆皮红豆的做法
打工人,提前一晚把菜心洗好放冰箱,这样早上起来直接炒,更快
豆腐也提前切成块,放冷藏
提前泡好的红豆煮熟沥干水,放冰箱冷藏
大蒜切或打成末,倒入平齐的食用油,盖起来放冰箱,一周都不会坏。每周用多少做多少就可以啦。
备完菜可以睡觉了。早上了,把冰箱里要做的菜都拿出来。
红豆撒些玉米淀粉搅拌均匀些,能包裹住红豆表面的量即可。
烧锅开水,把豆腐放进去,加一勺盐,焯水
同时起油锅,加入昨日弄好的蒜泥一勺,爆香
放入一勺豆瓣酱炒香
下入少量西红柿丁翻炒
把焯好的豆腐倒入锅中,加入热水,开始咕嘟
kuai一勺肉末进去,盖锅盖咕嘟五分钟
放入适量盐,花椒粉,葱花,注意盐要少一点,因为豆瓣酱本身有咸味。出锅少撒上葱花,就好啦,装入饭盒。
下面做脆皮红豆。油多点烧热,下入裹好淀粉的红豆,不赶时间就一粒粒下,不容易粘在一起,下入红豆炸片刻定型后,用筷子扒拉一下,以免粘连。
炸脆了就可以捞出来,下面准备炒脆皮红豆
少量油爆香蒜,干辣椒
再依次下入少量番茄丁,少量肉末,和半勺豆瓣酱翻炒均匀
下入炸好的红豆翻炒
加少许生抽和盐调味,翻炒均匀,不要加太多,因为豆瓣酱本身也有咸味了。下入葱段翻炒两下,脆皮红豆就好啦,装入饭盒
菜心很简单,热油爆香蒜泥,放入菜心翻炒,加入适量盐和蚝油调味就好啦,装入饭盒。
一顿工作日午餐就做好啦,打包带走。
小贴士
是红豆,不是赤豆喔,不要弄错了
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