一人食♨️快手麻辣烫
家附近没有卖麻辣烫的,又好这一口,就经常自己做,虽然不太正宗,但却很好吃!😋
用料
各种煮菜 | 一人份 |
火锅或麻辣烫底料 | 适量 |
蒜汁儿 | 2-3勺 |
麻酱料(麻酱、腐乳、韭菜花等) | 3-4勺 |
麻油(也叫麻椒油或藤椒油) | 1-2勺 |
盐 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
一人食♨️快手麻辣烫的做法
将喜欢吃的煮菜清洗干净,如有需要提前泡发的,请提前泡一下!
只要是能涮的,自己喜欢的,都可以煮哈,我的是冰箱里有啥就煮啥😃调制蒜汁: 将1~2瓣蒜拍碎,剁成蒜末,加入少许清水,制成蒜汁儿。麻辣烫的汤里如果需要额外添加盐、鸡精,可以放到蒜汁儿里,一起溶了。
调制麻酱汁: 将麻酱加入少许豆腐乳,韭菜花,添加一点清水,搅拌成稠一些的麻酱汁儿。
再切一点香菜末备用。麻辣烫的底汤,我用的是火锅底料。一包220g的火锅底料,大约可以煮一人份的麻辣烫8次左右,添加约1/3奶锅的清水煮开。
如果有肉汤或骨汤可以替代部分或全部的清水,煮出来的会更香。
不能吃辣的,也可以选择清汤底料。然后再下入其余食材煮熟即可关火。
淋入麻酱汁,蒜汁,加入香菜末。
在淋入适量麻油。
调料油和汁儿可以按自己喜欢的量放!
这里说一下,麻油和蒜汁儿一定要放哈,点睛的味道😃!麻油就是麻椒油或藤椒油,不是芝麻油哦,当然,如果喜欢吃芝麻油,也可以淋入一些,或者辣椒油都可以淋入,但是都不能替代麻椒油或藤椒油的味道。搅拌一下,开吃喽!😘😋
每次都能吃一锅😂😂😂
-
#夏日拌菜# 裙带菜拌豆丝配白菜洋葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌈#征集这个菜的名字#☀️☀️夏天的餐桌上,怎么可以少了拌菜呢?!这个菜实际上除了裙带菜,其他的都是做别的剩下的一点“边角料”😅,扔了?那是不可能的,只要是可以生食的蔬菜,在合理搭配的情况下,就可以变成一个新的菜品。做这个的时候,一直在想给它起个名字,可是直到吃完了,都...
-
鲜虾咖喱时蔬(挑战100道减脂菜之5)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料西兰花1/3朵菜花1/3胡萝卜半根鲜虾8只鲜虾咖喱时蔬(挑战100道减脂菜之5)的做法先将西兰花,白菜花切小块,胡萝卜切滚刀块。开水下锅焯至7分熟左右。(胡萝卜喜欢吃硬的也...
-
超简单酸辣包菜-泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖2-3勺盐1-2勺包菜半个蒜4-5瓣小米辣2-3个泡椒一瓶300克左右白醋2-3勺超简单酸辣包菜-泡菜的做法包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小加入适量的盐、糖,拌匀腌制30分钟左右(看情况定时间,包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的)腌制的包菜倒掉多余水分,不需...
-
尖椒炒肉“超下饭 加辣”的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌶️好久不吃辣,干饭都差点儿意思……快码住这道菜安排起来,保证下饭😍用料尖椒6个五花肉350克生抽2勺老抽1勺盐适量料酒1勺胡椒2个姜2片蒜3瓣葱2片干辣椒2个辣椒油适量香油2滴胡椒粉少量尖椒炒肉【超下饭加辣】的做法🔛准备食材:猪肉和尖椒🔪尖椒对半切,把籽掏出,再...