一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)
五月份的深圳已进入夏天,每晚要开空调睡觉。不知道有没有小伙伴和我一样,
天气一热胃口就会变得不好,
所以今天突然想到了【凉凉爽爽的鸡丝凉面】这道菜。
我个人非常喜欢麻辣,
所以这次的菜谱中加入了一些花椒,
👅【椒麻味】简直胃口大开!!!
(不喜椒麻的朋友可以省略花椒步骤)
用料
凉面 | 1人份 |
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
绿豆芽 | 1把 |
香菇 | 2朵 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蒜末 | 适量 |
花椒粒 | 8-10粒 |
白胡椒粉 | 适量 |
熟白芝麻 | 1克 |
辣椒油 | 1勺 |
凉水 | 2勺 |
一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法
在菜市场买的新鲜凉面,吃之前用凉水洗过一下,沥干水分装盘,后续准备好的食材就可以往上堆啦!
准备好以上食材~ 【黄瓜】切丝,摆在凉面上。
【蒸鸡胸肉】先准备好解冻的鸡胸肉,放在菜板上用刀背拍打,抹上料酒、酱油,放进锅里蒸15分钟。蒸熟后放凉,用手撕成丝。(用不完的鸡胸肉可以放进冷藏保存,想撕多少撕多少!)
绿豆芽洗净、焯水,捞出沥干,放在凉面上。
香菇洗净、切片、焯水,捞出沥干,放在凉面上。
胡萝卜切丝、焯水,捞出沥干,放在凉面上。这时凉面就准备好了,下面我们就可以开始调汁啦!
将一瓣蒜切成蒜末,放入碗中。
把花椒放入烧热的锅中,烤出花椒香味后倒在菜板上。(没有花椒粒的朋友可以直接用花椒油)
用擀面杖碾碎,放入调汁碗里。
加入【2勺酱油】
加入【1勺醋】
加入适当的【白胡椒粉】
加入【1勺蚝油】
加入一点【熟白芝麻】
加入【1勺辣椒油】
加入2勺的清水,搅拌均匀。
浇在凉面上,再撒上葱花,拌匀后就可以开始吧唧吧唧了!
写完这个食谱又把我看饿了…………
小贴士
大家可以搭配自己喜爱的蔬菜,自由发挥~
我一般会蒸2块鸡胸肉,蒸好后吃不完的可以放到冰箱的冷藏室里保存,下次想吃的时候直接拿出来撕,超方便!
整个做法下来,除了辣椒油里的一点油以外,没有加入其他任何油,吃完之后身体不会感有任何负担哦~
-
(自用)三文鱼意面沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料三文鱼块柠檬个盐克橄榄油勺黄油克胡椒粉克小番茄牛油果个甜椒粉个大蒜无糖酸奶通心粉克(自用)三文鱼意面沙拉的做法12345678...
-
食谱-生海胆奶油意面-片岡護的烹饪做法,大厨教你详细做法
食谱来自西麻布的意大利餐厅,Alporto的片岡護主厨,海胆更适合简单的烹饪,超级简单的方子,家里有材料就可以试试用料意面(三人份)300g海胆150g橄榄油3大勺蒜末1大勺干辣椒少许番茄酱5大勺奶油4大勺欧芹碎1小勺胡椒盐适量海胆(装饰用)少许欧芹碎(装饰用)少许食谱-生海胆奶...
-
夏日牛肉拌面的做法和图解,夏日牛肉拌面怎么做更好吃
夏天嘛,不想吃热的,就吃凉口好了.用料面条牛肉辣椒粉花生葱或香菜蚝油,老抽,盐,香油,白糖夏日牛肉拌面的做法☆准备材料牛肉切末用老抽和蚝油腌制过夜花生切碎小葱或香菜切碎热锅冷油,小火爆香花生碎,盛出备用牛肉末炒熟备用面条煮熟煮面条的同时调酱汁蚝油,老...
-
番茄牛腩浓汤面的详细做法,番茄牛腩浓汤面做法技巧
用料西红柿2~3个生抽2勺面条适量糖1勺蕃茄酱1勺牛腩500克番茄牛腩浓汤面的做法牛腩肉提前浸泡半小时跑出血水,用厨房纸擦干水份,油热放入牛腩块煎至金黄。取出备用。这样煎出来的牛腩可以很好的锁住牛肉中间水份,不会越煮越老。番茄提前热水烫至去皮,切小块炒至起...