超级下饭的小鱼干
听我的,炒了小鱼干带去公司,吃饭倍香。我们公司餐太油腻了,味道也清淡,所以每天想办法做点下饭菜带去。这道小鱼干真的超级惊艳啊,做法简单,吃起来超级香,超级下饭啊。(你体会一下累死累活几个小时,饥肠辘辘吃饭的时候)不用别的菜都能用它拌着吃两大碗米饭。
用料
鱼干 | 100克 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 6-10个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
青椒 | 6个 |
蒜 | 8瓣 |
超级下饭的小鱼干的做法
蒜末、干辣椒、生姜切成末,切碎一点好吃啊,和图片一样就可以啦。青椒稍微大点,大小随意,不用太严谨。
我买的海鱼干,有咸味的。九成干的,就没泡水了。十成干的鱼建议泡一下哦,自己把握下湿度。开最小火用油煎一下也可以,我试过不煎,鱼干软一点,也是非常好吃。鱼干煎到微微黄就可以了,开最小火哦,鱼会焦的。
这是煎好后的样子。我两种对比了一下,个人爱好不煎的鱼干,口感软一点,煎好后盛出装盘。
4.油多一点爆香青椒、蒜末、姜末、辣椒干,放适量的盐,生抽调味就好,再加入鱼干,翻炒均匀,炒熟后装盘子。调味平平无奇就好,出来的味道很惊艳哦。
这是放了辣椒粉的鱼干,也可以放干辣椒段。
这就是成品图啦!!!鱼干炒后放凉就好,不要盖盖子啊,青椒会变黄的。鱼干是我晚上炒好,第二天早上装饭盒加点芝麻油带去公司的。超级有食欲啊!!!
小贴士
1.鱼干尝尝咸味,适量的放盐哦。
2.看自己喜爱,鱼干可煎 可不煎的。
3.鱼干炒好后不要盖盖子,自然放凉。凉了再加麻油。因为热的时候盖上盖子青椒就变黄了,颜色不漂亮。
4.尽量选择品质好的鱼干,普通小鱼干可能头部发苦,我买的是海燕鱼干。
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