【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁

虾仁是一种简单的海鲜食材，也是味道鲜美的海鲜食材，那如何把它吃的不简单呢？彼得来教你一招！

用料  

【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法  

1. 大葱切成葱末

2. 虾仁化冻后用干净的手布沥干其水分，将装虾仁的容器内水分擦干净

3. 给虾仁穿衣服：虾仁放入其中，倒入适量盐搅拌均匀

4. 倒入少量料酒搅拌均匀

5. 加入半个鸡蛋清搅拌均匀

6. 倒入适量生粉搅拌均匀

7. 热锅凉油

8. 油3成热时将虾仁下入锅中煎炸熟后捞出控油，备用

9. 热锅，锅不用清洗本身会有油，将葱花放入锅中炝锅，然后倒入虾仁翻炒

10. 倒入少量盐翻炒均匀

11. 适量勾芡，翻炒均匀即可

小贴士

1.虾仁要提前化冻，清洗干净
2.虾仁一定要将其体内的水分沥干净
3.用生粉或者淀粉都可以
4.最后一定要少量勾芡即可