电饭盒蒸虾酱鸡蛋蜢虾酱
胶东地区深藏民间的顶级海鲜美食,儿时海边妈妈的味道。
用料
虾酱 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白菜 | 可无 |
配合虾酱吃,做几个窝窝头吃比较有感觉。窝窝头不难,玉米面加热水和起来做出造型蒸蒸就可以了。
要用粗玉米面啊,效果好。和成面团。
放冰箱第二天一早再造型。
早上,垫个烘培纸当蒸布。
玉米面团造型窝窝头,装好。随意些无所谓,路上颠簸了会更随意。
接下来准备虾酱,平常在路边碰到好几次推车大桶卖的,那味道简直了,想买但最终抗拒了,太臭了吃不完放家里肯定串味。偶然在超市见到这种包装的,非常好,不串味。还有蟹酱,第一次见,都买了。
一包里面两小袋,真不错,一袋40克。
切葱,白菜,没有白菜就多切点葱,再加点食用油,用花生油比较好,香。
鸡蛋和虾酱就不加了,带着中午再加,新鲜些。
中午了,加上虾酱,鸡蛋,这虾酱一点都不臭。
搅拌混合下,和做鸡蛋羹差不多。
电饭盒加水,130ml,25-30分钟左右吧。
上层的窝窝头,路上颠簸,样子无所谓了。
通电蒸起
自动断电即可。出锅整体不错,很成功。
很不错,就是不臭的虾酱,似乎缺少了那么一丝丝的灵魂。
配合下窝窝头,走起。差点吃哭了,太鲜香美味了。
最后的底多铲铲,还能出挎下不少来。难舍最后一口。
小贴士
做窝窝头时注意水量,玉米面的6、70%差不多,水温80度以上。
虾酱咸度都不一样,加的量不好说,最好先试做一次,后面就有准了。
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