豌豆千层
番茄妈一直在努力的经营着自己的小店,享受做美食,也为照顾小番茄🍅而费尽心思。番茄妈最近也为她的挑食而伤脑筋,主要是因为她爸那个那个肉食怪,最近都在研究一些孩子辅食,还有素菜搭配的饭菜和做得好看的饭菜,好让孩子多吃饭~有相同烦恼的妈妈可以关注一下噢~陆续有更新。 这次豌豆千层针对孩子,所以糖不会太甜。豌豆营养,马蹄粉下火🔥非常适合夏天吃,而且完全没有豆腥味,只有椰子的清香,所以小孩爱吃
用料
豌豆 | 120克豌豆层 |
糖 | 100克豌豆层 |
水 | 250克豌豆层 |
马蹄粉 | 90克豌豆层 |
椰浆 | 120克椰浆层 |
牛奶 | 120克椰浆层 |
马蹄粉 | 60克椰浆层 |
过滤出来的豌豆楂 | |
黄油 | 10克 |
糖霜 | 8克 |
豌豆千层的做法
烧一锅开水。
下豆,煮1分钟到2分钟。
捞起备用。
料理机里放,水~煮好的豌豆~ 糖~
打碎,多打几下把糖打碎咯~
⚠️过筛~~筛走豌豆壳加进马蹄粉搅拌均匀
搅拌均匀的豌豆液再过筛一遍是为了均匀和更细滑
椰浆层所有材料混合,⚠️过筛一遍同样是为了浆液更均匀细滑
拿两个汤勺大小差不多的,这样做出来层层差不多好看点
开蒸
烧一大锅水,因为要蒸很久,我做了12层,每层两分钟也要24分钟以上了
⚠️第一层和最后一层都是豌豆层
每层蒸2钟就ok了,然后再蒸第二层
⚠️不要蒸过了,会起波浪层
⚠️蒸好一层时候表面有水可以把水倒了再继续在一层用的碗大概长20厘米宽10厘米深8厘米这样子,尽量用深度深点的器具蒸,可以多做几层看起来好看
做好后完全放凉或者保鲜膜盖起来放冰箱,一定要盖不然表面那层会硬
我用蛋糕刀切出了波浪纹特别好看,切成小块适合小孩子吃,保鲜盒放冰箱可以放三天,尽快吃完最好
👇下面这个是过滤出来的豌豆楂,物尽其用,也能吃不浪费。豌豆楂➕糖➕黄油
用小锅慢火炒干水分,然后放在小杯子里冰起来,冰起来之后粗纤维和黄油的香味,特别好吃,好孩子不喜甜可以只用5克糖霜
冷冻好,用勺子吃,其实只有一点,嫌麻烦的可以直接把渣扔掉😁
小贴士
认真看一遍步骤再做,小tips都在里面,谢谢
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