冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!
刚看到那个草莓大福的方子,发现是用微波炉叮熟的,我当时就想是不是冰皮也可以这样子做出来呢?结果尝试了一下竟然真的成功了~并且口感比蒸出来的更有嚼劲
用料
糯米粉 | 50g |
粘米粉 | 40g |
澄粉 | 30g |
牛奶或椰奶 | 180g |
糖 | 30g |
油 | 10g |
冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!的做法
牛奶或椰奶加糖拌均
倒入粉类和油一起拌均
粉浆过筛三到四遍(把结块的粉过滤掉粉皮会细腻!实在没滤网不过滤也行吧…肯定没过滤的好
盖上保鲜膜微波炉高火3min(3分钟
看看是不是变成接近透明,如果还是比较湿再30秒一次一次的加,因为不同微波炉功率不同。直到摸上去不是特别粘手
用筷子搅成团,冷却后开始包
夹心随意~
放到模具里一按就好了
小贴士
1.澄粉=小麦淀粉。 粘米粉=大米粉
2.太粘怎么办。可以继续加热这样就不会太粘
3.烤箱可以用吗?我没试过…应该不行吧…不过…不怕失败的可以试试…
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