1杯淀粉6杯水，鲜辣酸爽の伤心凉粉

《摆摊致富指南》第一章！

看着淀粉变成史莱姆状的小透明，有点儿好玩儿呀！原来做凉粉如此easy！(～￣▽￣)～

Q弹弹，白净净，滑溜溜，辣油的香气直往鼻子里钻，一碗滑下肚，酸辣爽口。

当然，灵魂酱汁也是功不可没。

用料  

1杯淀粉6杯水，鲜辣酸爽の伤心凉粉的做法  

1. 找一个容器，量1份绿豆淀粉+1份水，搅和一下融化开

2. 再量5份水，倒锅里，开火，烧水

3. 锅底冒出小泡泡时，调中小火，淀粉水重新搅匀，一边倒入淀粉水，一边用刮刀朝一个方向持续搅拌

4. 等到变成透明质地时，关火，找个饭盒倒进去，稍微抹抹平，室温自然冷却

5. 等凉粉的时候做“灵魂酱汁”：2瓣蒜，压成末，加一点盐和花椒粉，再加2勺香醋、2勺生抽、2勺辣椒油，搅拌一下

6. 把它从饭盒里扣出来，切成条条，

7. 铺进碗里，淋上酱汁

8. 撒上花生碎

9. 放不放香菜你们随意呀~

10. 开吃！Q弹弹、白净净、滑溜溜

小贴士

据说再锅里搅拌的时候放一丢丢碱面，更有助于成型哈