伤心凉粉-饭馆卖10元,成本只需1块钱!
冷菜1.45W
好吃到泪流满面的伤心凉粉,“呲溜”一下,滑到嗓子眼儿!
用料
豌豆淀粉 | 1杯 |
水 | 6杯 |
花生米 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
伤心凉粉-饭馆卖10元,成本只需1块钱!的做法
1杯豌豆淀粉加1杯凉水充分搅拌均匀。
5杯水烧沸,将混合好的淀粉水入锅。
快速搅拌至粉浆半透明无白点。(一定要不停地搅拌)
粉浆倒入容器中晾凉,再放到冰箱冷藏4小时。
凉粉完全凝固后切成细条,蔬菜切丝码在凉粉上,浇调料汁,撒碎花生即可食用。
小贴士
关于冷藏 ——凉粉冷藏时间一定要足够,否则成品会软塌塌地不好切。
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