姜葱焗生蚝煲(砂锅)
用料
生蚝 | |
姜葱蒜 | 若干 |
洋葱 | 1/3个 |
青红彩椒 | 若干 |
香菜 | 3根 |
小碗调料汁 | 步骤1 |
葱段 | 少许 |
姜葱焗生蚝煲(砂锅)的做法
准备食材:生蚝+姜葱蒜+洋葱+青红彩椒+香菜。
把生蚝放碗中,加入清水+食盐少许清洗干净;姜蒜切成粒;青红彩椒+洋葱切成片;香菜和葱切段。
准备小碗调料汁:生抽1勺+老抽少许+白糖少许+蚝油1勺+白胡椒粉少许+淀粉少许,搅拌均匀。锅烧水开,加入花雕酒1勺烧开,倒入生蚝快速焯水约30秒捞出沥干水分,用餐巾纸吸干水分,待用。
把砂煲烧干水分,放入食油+姜蒜粒+香菜头爆香,加入洋葱继续炒出香味铺平整;摆入焯水的生蚝,倒入小碗调料汁,撒入青红彩椒,大火烧开,盖上锅盖沿锅盖淋入一圈米酒转中火焗30秒,撒入香菜+葱段即可。
小贴士
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