健康版金沙南瓜

一直很喜欢金沙南瓜这道菜，但因为很油一直有顾忌，今天做了个不用油炸的版本，感觉健康多了，当然味道也会打一些折扣啦。

用料  

健康版金沙南瓜的做法  

1. 将三个咸蛋黄和切成条的南瓜分别放入蒸锅，上汽后中火蒸6到8分钟（我蒸了8分钟，南瓜有点软了，喜欢硬一点的可以少一两分钟），取出后将咸蛋黄碾碎，备用。

2. 炒锅倒油（多少随自己体重，啊不，心情），温油倒入咸蛋黄，翻动炒到起泡泡，转小火，倒入蒸熟的南瓜，随便翻炒两下（轻轻翻动，因为蒸熟的南瓜容易碎），再依据口味倒入葱花，继续小心翻炒两下，出锅。

小贴士

因为南瓜是蒸熟的，比炸熟或者煎熟的健康许多，虽然味道打了折扣，过个嘴瘾还是够了。咸蛋黄本身有咸味，出锅前可以尝一下，如果觉得淡撒点盐也可以。