茭白三丝(茭白炒肉)
今天要介绍一道漂亮的菜,爽口的茭白配上香嫩的肉丝,再点缀上鲜艳的红椒,红白相间,光看着就很开胃了。
用料
茭白 | 2颗 |
猪肉 | 1块 |
大红椒 | 1个 |
大蒜、生抽、盐、鸡精 | 适量 |
茭白三丝(茭白炒肉)的做法
1.茭白、肉、大红椒切丝,蒜切碎粒。切丝是个精细活,要有耐心哦~(大红椒、肉与茭白形状大小一致,炒出来才更好看)
2.热锅入油,先将蒜和肉一起入锅炒香,并加入适量生抽。
3.继续翻炒片刻,直至瘦肉完全变色且肥肉出油。
4.加入茭白,翻炒片刻。
5.加入红椒丝,调大火,继续翻炒几分钟。
6.翻炒至茭白变软,红椒丝变橘红色。加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7.关火装盘,就可以开饭了。
小贴士
1. 切肉丝时注意要逆着肉的纹理切,否则不好嚼。
2. 建议茭白切丝不要用切丝器,太细很容易炒干。
3. 茭白吃油严重,肉要带点肥才好。
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