辣椒炒茭白/红白绿三丝
我这里茭白不是天天有卖。但看见一定买回来吃了....@-@
用料
茭白 | 胖的2根or瘦的3根 |
青椒红椒 | 2-3个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
辣椒炒茭白/红白绿三丝的做法
将洗好的辣椒茭白切丝,大蒜切块,如图分盘装
中高火。锅热后放油,不能太少,因为茭白吸油。但不想太油腻,可后期加水。但油不能太少。然后待油热。
中高火。放入辣椒大蒜翻炒。被辣味呛到打了两个喷嚏后,可以稍加几滴醋缓解辣味。待辣椒有变软迹象,可加入茭白丝,并同时转入中火。
加入茭白丝后,一直炒炒炒......炒到茭白变软,然后加盐,再加一点点糖。注意不要烧糊。后期可转入中小火。
炒完后就是这样子啦……茭白是不是不是很白啊?那是因为红椒炒出来的红汁沁到上面去了。尝一口哦😍
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