留学少女de回味无穷鸡公煲
啤酒的融入为鸡肉丰富了香醇滋味,多重辣味更是让人欲罢不能,忍不住多添上两碗白饭。
天渐渐凉了,做这份煲,希望这座美丽城市早日寻回曾经的温柔。
用料
鸡翅/鸡腿 | 800克 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
青椒/尖椒 | 2个 |
金针菇 | 1把 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒 | 3个 |
郫县豆瓣辣酱 | 4勺 |
啤酒 | 300ml |
花生油 | 适量 |
香菜(可以不放) | 1根 |
留学少女de回味无穷鸡公煲的做法
把鸡翅或鸡腿清洗干净,剁成小块。
将辣椒切小段、葱切末、姜切片、蒜切片备用。
切一些自己喜欢吃的蔬菜作为配菜,我在这里用到的是土豆、洋葱、尖椒和金针菇。将土豆切片,洋葱切丝,尖椒切成菱形块,金针菇择好备用。
锅中倒适量花生油,倒入鸡肉块炒至变色
放入姜片、葱蒜末与鸡肉块一起炒香。在锅中加入四勺郫县豆瓣酱,继续与鸡肉翻炒出香味。
加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒调味上色。
倒入啤酒一罐,啤酒的量刚好能没过鸡块为宜,约300ml。加锅盖中火炖煮15—20分钟。
大火收汁,同时放入已经准备好的各种配菜,继续翻炒均匀。
等配菜变色后关火,撒上香菜就可以享受鸡公煲的美妙滋味啦!
小贴士
1⃣可以根据自己的喜辣程度多加或少加郫县豆瓣酱
2⃣图中的红辣椒是在香港超市买到的指天椒,号称天下第一辣,湖南湖北重庆四川的辣妹子们不妨一试
3⃣做到步骤7结束、不加配菜就是香喷喷的红烧鸡块啦!配菜的选择有很多,除了我在笔记里写到的蔬菜之外,像香菇、莴笋、腐竹、藕片、魔芋、油麦菜等等都可以,不过蔬菜也不要放得太多,毕竟是鸡公煲嘛喧宾夺主就不好了嘿嘿嘿…
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